Ито Саири родилась 4 мая 1994 года в префектуре Чиба, Япония.
В семье есть еще старшие брат и сестра.
В раннем детстве начала заниматься танцами. В 2003 году выиграла национальные танцевальные соревнования, участвовала в конкурсе танцев Sanrio и заняла одно из призовых мест.
Талантливая и яркая девочка привлекла внимание продюсеров и дебютировала как актриса в этом же, 2003 году, в возрасте 9 лет, с эпизодической ролью в одном из телевизионных проектов.
Обучалась в средней школе префектуры Вакамацу в Тибе, по окончанию которой подписала контракт с актерским агентством Alpha Agency.
В 2005 году Ито Саири сыграла в школьном драматическом сериале "Класс королевы".
В дальнейшие годы актриса много снимается в различных проектах, наиболее популярными из них становятся: школьный комедийный сериал "Горе-учитель" (2008), романтический сериал "Ты научил меня важным вещам" (2011), драматический триллер "Урок зла" (2012), комедия "Мораторий Тамако" (2013), школьный сериал " Крутой учитель Онидзука 2" (2014), романтическая дорама "Меняющиеся девушки" (2015), школьная комедийная дорама "Таинственный вор Яманэко" (2016), школьный романтический фильм "Друзья на неделю" (2017), драма "Бланк 13" (2017), романтический драматический сериал "Любовь и везение" (2018), романтическая мелодрама "Сон или явь" (2018), семейная дорама "Семья по соседству выглядит грустной" (2018), романтический мелодраматический сериал "Мы не сможем стать зверями" (2018), романтическая комедийная дорама "Мы не заплатим вам за это!" (2019), комедийный сериал "Голый режиссер" (2019), фантастическая комедийная дорама "Прелесть! Блистательный Гэндзи" (2020).
Личная жизньВ своем радио-шоу в самом начале 2025 года Ито Саири сообщила о своем браке. Она вышла замуж за режиссера и драматурга Хораи Рюту, с которым работала над спектаклем в 2021 году. В 2022 году об их отношениях сообщали СМИ. Ито Саири и Хораи Рюта работают в одном агентстве и являются поклонниками творчества друг друга. Ито Саири младше своего мужа почти на 20 лет.
2019 40th Yokohama Film Festival Best Supporting Actress
Asako I & II and Enokida Trading Post // Сон или явь (2018)