Чхве Су Гён родилась в 1996 году в Мокпхо, Южная Корея.
Обучаясь на факультете танца в Корейском национальном университете искусств Су Гён, изучала актёрское мастерство как обязательный предмет и заинтересовалась игрой.
Это было очень весело, и я чувствовала, что это утоляет жажду, которую я не могла удовлетворить с помощью танца. Именно поэтому я начала серьезно изучать актёрское мастерство на четвёртом курсе.
Дебютировала с ролью администратора в исторической драме "Майская юность" (2021) и хотя это небольшая роль, актриса играла персонажа, который помогал всем в больнице, используя свой уверенный диалект Чолла. Затем была роль старшеклассницы в мелодраме "Логическая ошибка" (2022), Чон Ён в романтической драме "Влюбленные" (2023), Ли Хэ На в драматическом триллере "Маэстра" (2023).
В 2025 году впервые снимается в многосерийной семейной драме "Женщина, проглотившая солнце" (2025) в роли Чу Ён А.