Сью Рамирес родилась 20 июля 1996 года в Параньяке, Филиппины.
Ее мать - филиппинка, а отец Джеймс Питер Додд был белым американцем, отставным старшим офицером государственного департамента США. Сью - самая младшая среди своих братьев и сестер, у нее две сестры и два брата. Только у девушки двойное филиппинское и американское гражданство.
Училась в средней школе Sacred Heart School в Параньяке.
В 2010 году девушка прошла прослушивание в Star Magic с песней "Angels Brought Me Here" и стала участницей молодежного развлекательного шоу "Shoutout!". Она пришла в шоу-бизнес в надежде оплатить медицинские расходы своего отца.
Дебютировала как актриса в сериале "Mula sa Puso" в 2011 году.
Актриса приобрела большую популярность после участия в драматическом сериале "Pangako sa 'Yo" (2015).
В 2015 году Сью Рамирес сыграла вместе с
Джеймсоном Блэйком в романтической комедии "Девушка с аллергией на Wi-Fi", которая сделала еще более известной.