» » Кулинарная книга

Кулинарная книга

9 сентябрь 2018

А давайте здесь каждый оставит свои любимые рецепты! В конце-концов, еда - самое главное в жизни!
Особенно, в жизни дорамщиц, иначе, как без еды мы сможем смотреть дорамки, где все время едят и едят, аки не в себя ra17
52
796
Добавил Кадеточка, 09.09.18
+21 21

Закладки

Подписаться 0
Ответы 52
Ответить
Написать
  • ra1ra2ra3ra4ra5ra6
    ra7ra8ra9ra11ra12ra13
    ra14ra15ra16ra17ra18ra19
    ra20ra21ra22ra23ra24ra26
    ra27ra28ra29ra30ra31ra32
    ra33ra34ra35ra36ra37ra38
    ra39ra40ra41ra42ra43ra44
    ra45ra46ra47ra48ra49ra50
    ra51ra52ra53ra54ra55ra56
    ra57ra58ra59ra60ra61ra62
    ra63ra64ra65ra66ra67ra68
    ra69ra70ra71ra72ra73ra74
    ra75ra76ra77ra78ra79ra80
    ra81ra82ra83ra84ra85ra86
    ra87ra88ra89ra90ra91ra92
    ra93ra94ra95ra96ra97ra98
    ra99ra100ra101ra102ra103ra104
    ra105ra106ra107ra108ra109ra110
    ra111ra112cats_01cats_02рука-лицорука-лицо2
    bear00bear01bear02bear03bear04bear05
    bear07bear08bear09bear10bear11bear12
    bear14bear15bear16bear18bear19bear20
    bear21bear22bear23bear24bear26bear27
    bear28bear29bear31bear33bear34bear35
    bear36bear37bear38bear39bear40bear41
    bear43bear44bear45bear46bear47bear48
    bear49bear50bear51bear52bear53zbear_020
    zbear_028zbear_033zbear_036cote1cote2cote3
    cote4cote5cote6cote7cote8cote9
    cote10cote11cote12cote13cote14cote15
    cote16cote17cote18cote19cote20cote21
    cote22cote23cote24cote25cote26cote27
    cote28cote29cote30cote31cote32cote33
    cote34cote35cote36cote37cote38cote40
    cote41cote42cote43cote44cote45cote46
    cote47cote50cote51cote52cote53cote54
    cote55cote57cote58cote59cote60Doramsbears1
    Doramsbears2Doramsbears3Doramsbears4Doramsbears5Doramsbears6Doramsbears7
    Doramsbears8Doramsbears9Doramsbears10Doramsbears11Doramsbears12Doramsbears13
    Doramsbears14Doramsbears15Doramsbears16Doramsbears17Doramsbears18Doramsbears19
    rudi1rudi2rudi3
Amika
Дорамщик
Сегодня, 13:33
42
0
Lara Bo, какой у вас интересный рецепт!
Практичный, пока смотришь дораму, обед сам готовится в духовке.
Скажите, а нужно ли разогревать духовку заранее или можно ставить мясо в холодную, а потом включать?
И напишите пожалуйста при какой температуре вы запекаете мясо?
А ещё у меня возник вопрос про фрукты.
Если фрукты разные, и свежие и сухие, то всё равно бросать все одновременно?
Ведь персики нежнее яблок, и тем более их не сравнить по плотности с сухофруктами.
Или нужно предварительно замачивать сухофрукты?
Hwaiting!
kozima
Дорамщик
Вчера, 21:58
632
+1
Спасибо, Лара, приготовлю и отпишусь.
Lara Bo
Lara Bo
Гости
Вчера, 21:42
0
+2
kozima, Натик, привет, дорогая!

Я не люблю оливковое масло, категорически, поэтому не знаю. Попробуй со сметаной.
kozima
Дорамщик
Вчера, 21:36
632
+1
Понял! спасибо! Лара, а если вместо майонеза просто оливковое масло с лимонным соком? завтра филе куриное так сделаю-думаю ему подойдет,-филеимею в виду. и тоже очень люблю в духовку свеклу,-она не водянистая получается, а какая-то свеженькая:)
Lara Bo
Lara Bo
Гости
Вчера, 21:27
0
+4
Привет всем!

Не могла написать рецепт мяса с фруктами для Натика, т.к. муж поменял компьютер и я не могу войти со своим ником, хотя пароль (как ни странно для меня) помню.

Итак, мясо, любое, но я беру говядину с прожилками, режете на куски любой величины или, если это большой и симпатичный кусок, надрезаете его почти до конца, оставляя сантиметра по 2-2.5 между надрезами, солите, перчите. На дно формы для запекания режете лук и морковь (не слишком много - так, прикрыть дно). Кладете мясо, бросаете на него, сбоку любые сухие или свежие фрукты какие есть в доме (чернослив, клюкву, курагу, персики). Дольки яблока, лучше кислого, положите между кусками мяса, и немного сверху. Налейте на дно немного воды, сверху обмажьте май онезом, накройте фольгой и в духовку на два часа.

Многие любят винегрет. Не знаю, как другие хозяйки это делают, но я свеклу для него, да и для других целей, не варю, а запекаю в духовке. Вкуснее.
N-a-t-a-l-y-a
Релизер дорам
Вчера, 19:33
385
+9
Решила тоже отметиться в теме...одно время я вела такую и у меня есть много опробованных рецептов...буду иногда кидать свои любимы....

Салат "Любовница"




Салат «Французский»





Рецепты не мои, но опробованные и за результат отвечаю...
Amika
Дорамщик
Вчера, 17:34
42
+7
Лимончелло
Автор рецепта Дарио Брессанини,профессор, телеведущий,автор книг и блога "Наука на кухне".

Экстракт:

30гр цедры

100гр спирт 95°

Цедру залить спиртом и герметично закрыть.

Оставить настаиваться в темноте на 24 часа или
Экспресс метод: держать 2часа при температуре 50С° (в горячей воде или на водной бане).


+
Сироп:

80гр сахара

100гр вода

Смешать экстрат и сироп, не удивляться когда смесь приобретёт молочно-желтый цвет.
Это итальянская алхимия, поэзия средиземноморского вкуса!
Потом ликёр станет прозрачным.Охладить лимончелло в морозилке.
Пить замороженным, маленькими стопочками.
*Как напёрсточки у корейцев для соджу.
Стопочки тоже держать в морозилке, заиндевевшие они самое-то для лимончелло!

И в продолжение готовим десерт под лозунгом "не пропадать же добру!"

Лимонный курд

3 лимона

3 яйца

150г сахара

45 г сливочного масла.

Из 3 лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать.
3 яйца взбить вилкой (без пены).
Добавить к сахару и соку.
Перелить в кастрюлю, добавить 45г сливочного масла.
Варить на среднем огне помешивая, до загустения. Охладить, разложить в вазочки.
Если не сьедите в один присест, курд может долго хранится в холодильнике.
Hwaiting!
kozima
Дорамщик
12 ноября 2018 12:17
632
+3
Лара! поделись рецептом ( и какую часть говядины надо) ra1
Bo Yeong
Дорамщик
8 ноября 2018 18:14
150
+3
Натик, привет! Я здесь, все прочитала. Сейчас напишу.

kozima,
Натусь, я наверное (да не наверное, а точно) ленивая. Готовлю круглый год одно и то же. Ты же помнишь, я 38 лет жила со свекровью. Она была на хозяйстве, а я в активные годы по лесам бегала и почти не касалась кухни, разучилась делать то, чему в школе на уроках домоводства учили (и хорошо учили, надо сказать), да и дома с загруженными родотелями не побалуешь... Так что готовлю все просто, без изысков, но вкусно (не мое мнение). За рецепт спасибо, попробую.
Вчера готовила мясо (говядину) с фруктами. Если хочешь попробовать, напишу рецепт. Он мой личный.

С мужем, в основном, смотрим тайцев. Он распробовал их и ему нравится, чему я очень рада. Корейское кино тоже смотрим, но ему не нравится отношение к подчиненным в дорамах. При ударе по ноге - он уходит и я остаюсь сама с собой((( Сейчас смотрим л-н "Ловушка ангелов" - беспрецедентный случай, ни одного отрицательного комментария.)))
kozima
Дорамщик
8 ноября 2018 17:26
632
+5
Лара! ну как же зимний суп готовить без яркого запаха и густоты?! ну ладно, понимаю, что многие не любят чрезмерную яркость в супищах. рецепт пишу один из самых простых, но они все с множеством кореньев:) берлинский суп.потребуется:4-5 картофелин на 1 л бульона, консервированный горошек(по вкусу бухнешь), 1 морковка, 100 гр бекона, 1 ст л сливочного масла,1 луковица( репчатый)1 клубень сельдерея, 1 лук-порей, свежая зелень, 2-3 сосиски "венер". чистишь картошку и варишь в воде. в это время обжарить лук, лук порей, чеснок и бекон на сливочном масле и маленьком огне, мешаешь, чтобы не пригорело, упаси Бог! потом добавляешь полстакана картофельной воды, морковь и все остальное, кроме картошки( должна развариваться начать и сосисок).потом доливаешь отвар от картофеля до литра, а картошку всю мнешь толкушкой. в конце картошку растертую и сосиски, порезанные по 2-3 см , в бульон с овощами и 5 мин все провариваешь.вот:))) фото не помещаю,-по-хорошему надо угощать и пробовать всем вместе, завтра сделаю,-приезжай:)P.S.Лара, да и ну его, обсуждение! у тебя есть гораздо лучшее,-смотрите с любимым, которому доверяешь на все сто, человеком. да все равно же что! хоть лакорны, хоть семейники. я бы с удовольствием свою бесконечную трескотню за один такой вечер бы отдала.-а все, нету!
Bo Yeong
Дорамщик
7 ноября 2018 17:57
150
+5
kozima, Натик, да я здесь бываю каждый день. Только обсуждать мне нечего. Смотрю в последнее время то, что мало кто смотрит - семейники и тайские лакорны. Оставляла несколько раз комментарии, но они остались без внимания. Обсуждения не получилось. Поэтому, "вернулась" домой. Там есть несколько человек, кто смотрит и то и другое. Здесь все читаю, но не пишу.

Из семейников сейчас смотрю: один новый, с Юи и Ли Чан У - "Мой прекрасный союзник" и два из тех, которые уже когда-то смотрела с ансабом, но захотелось посмотреть еще раз: "Полуночное солнце в Апкучжоне", "Ты прекрасна". И в одном и в другом гл.мужскую роль играет Кан Ын Так. Мне нравится.

Что касается корня сельдерея, то я не люблю овощи с сильным запахом и вкусом. А вот рецепт картофельного супчика хотела бы узнать. Напиши.
kozima
Дорамщик
7 ноября 2018 17:29
632
+6
Лара, привет! рада, что ты зашла, моя дорогая! кета и стебли отлично пойдут, и просто оставь их в супце-похлебке, кусочками.корень сельдерея,-это "волшебный" ингредиент немцев, мне очень понравился. потом как нибудь поделюсь впечатлениями от берлинского картофельного супа,-пробовала его в разных-разных местах и присвоила свою "Kislitsyn"звезду ресторанчику домашнему в районе Унтер ден Линден:))) вчера с приятельницей была в супермаркете по дороге домой она мне сказала,что была недорогая( со скидкой в начале недели, практикуют нынче у нас) семга. я встрепенулась и сегодня опять потащилась из-за рыбы. и о чудо, в продаже никогда в Москве не встречала корень сельдерея, -а он меня ждал, дорогой тихонько в овощном отделе. летела готовить домой вся такая вдохновленная.-судьба же хотела , чтоб этот супчик был сварен! ra107
Bo Yeong
Дорамщик
7 ноября 2018 17:14
150
+2
kozima, Натик, привет! Понравился мне твой рецепт. Я люблю рыбный суп и часто варю. Но у меня наипростейший вариант. Семги у нас нет, а вот кета (salmon) всегда в наличиi. Пойдет для твоего супчика? И можно обойтись стеблями сельдерея вместо корня?
kozima
Дорамщик
7 ноября 2018 15:26
632
+5
Все разбежались,-как жаль! ну а я, как тот степняк, буду петь о том.,что вижу:) сегодня готовила свой любимый супчик( или похлебку). что потребуется: семга , кусок прим 800 гр( я люблю брать хвостовой кусок в магазине,-дешевле и чистить потом от костей легче),картошка-4 шт . средние,сырок плавленный(ну Дружба, естественно, но у кого какие местные сыры,-ещё лучше:)-100 гр,луковица-1шт( я люблю не заморачиваться, -т е "репка"), морковка-1шт, горошек консервированный, примерно 100гр баночка, или по вкусу., зелень( я фанат корня сельдерея. как всякий добропорядочный берлинец:) готовка: очень все просто . кроме одного момента,-процеживания:). варить рыбу с зеленью и луковицей около 20 мин. потом луковицу выбрасываю( другой вариант,-потушить слегка мелко порезанный лук с морковкой и потом в суп), И -процеживаю все через марлевую салфетку( выбросить потом её и не отягощаться всякими ситечками, промывкой их с отбиванием запаха рыбного,салфетка-быстро, дешево и удобно:))). теперь в суп картошку кубиками, горошек и морковку( или морковку с луком )-5-10 мин. теперь сырок покрошить в суп,-5 мин и любимую зелень. одновременно , слегка остывшую рыбку разбираем руками( тщательно помыть,-это я так. на всякий случай:) медленно и тщательно на небольшие кусочки и чтоб никаких костей! в конце,-кусочки рыбы в суп и у вас готов густой,"зимний" суп, который запахом и сытностью поможет справиться с осенней промозглостью и тоской!
Гость kozima
Гость kozima
Гости
1 ноября 2018 18:06
0
+4
Привет,Amika, поздравляю нашу окореенную даму! кимчи и рис на столе,-полное признание корейским обществом в любой части света:) ступка употребилась неожиданно и очень удачно: перетерла овсяные классические хлопья ( финские) до порошка и всыпала в фарш из куриного филе, вместо муки или размоченного хлеба. все остальное., как обычно. очень все удалось! до салата пока не добралась.-в выходные ,-обязательно сделаю, обещала зайти школьная подруга( все разбежались из-за гнусного Джоникиного характера,-он все пытался раньше цапнуть потихоньку. но в его дубовой голове медленно, но все же происходят изменения. наконец-то пришел к выводу., что дамы среднего возраста не опасны.,а скорее приятны,-и почесать могут и кусочек потихоньку сунуть хороший под стол, типа колбаски сырокопченой, которую редко в хозяйском доме найдешь. поэтому стал приветлив и обходителен, народ перестает опасаться и потихоньку возвращается:)
Amika
Дорамщик
1 ноября 2018 17:23
42
+5
Привет кулинарам дорамщикам! cote26
Докладываю - кимчи у меня получилось. Правда, не очень острое типа "вырви глаз", но такое вкусное. Делала из китайской капусты, из неё кимчи "настоящий" и на мой вкус отличается от кимчи из белокачанной капусты. Чем для кимчи хороша именно китайская капуста - у неё вилок с листьями толстыми в основании, и тонкими по крам. Лист по-разному просаливается и приобретают разный вкус и плотность, хрусткость. Вот с тонкими краешками получаются отличные блинчики. Сегодня приготовила этот корейский деликатес, мне понравилось.

Где вы дорогая kozima, расскажите как прошли испытания ступки? Достаточно растереть с солью пару листиков шалфея и иголочек розмарина, зубок чеснока и вуаля! Можно добавить тимьян и другие кулинарные ароматные травы, какие вам нравятся.
Надеюсь, вам понравится ароматная соль. С ней любой салат приобретёт фирменный вкус и аромат.
Hwaiting!
kozima
Дорамщик
23 октября 2018 22:06
632
+3
Amika, вдохновившись., купила каменную ступку.-буду пробовать смешивать разные травы. мне нос "говорит",-что нравится, а что нет.очень интересно.-спасибо за идею!
Amika
Дорамщик
21 октября 2018 21:12
42
+4
Козима,спасибо за рецепт!
Здорово, что дорамы нас вдохновляют на кулинарные подвиги. ra20
После просмотра корейских дорам я научилась делать кимпаб, а после
японских дорам я освоила рецепт Омурайсу, омлета с рисом.
«Омурайсу» (яп. オムライス Omu-raisu)

П.С.
На кухне у меня бродит кимчи ... началась газовая диверсия.
Сделала по традиционному рецепту

Видео:
Hwaiting!
kozima
Дорамщик
20 октября 2018 20:02
632
+6
Сейчас расскажу про очень простой и очень японский рецепт( вдохновленная двумя сериями "Дэ Чон Гым наблюдает"). отварить полстакана круглозерного риса, мне нравится элитный кубанский, в стакане с верхом воды. теперь хитрости: японцы и корейцы промывают рис раз по 6-7, да еще и руками его перетирают, без усилий пожалуйста:)при этом мне строго сказали мешать по часовой стрелке , когда промываешь ra9 . последняя вода,-кипяченая или бутилированная. теперь залить кипяченой водой( как помните, -стакан на полстакана риса) и варить, как принято у всех. т е пока вода не испариться. накрыть крышкой кастрюльку, и хорошо бы в полотенце завернуть.прежде, чем начинаете промывать рис,-сделайте несколько глубоких вздохов и успокойтесь( что-то подобное говорят надо у нас делать с тестом). раньше японкам мешали широкие рукава кимоно делать все очень быстро и резко. правда, можно веревкой их перетягивать:) не торопитесь, все очень спокойно делайте:))) теперь, когда рис "отдыхает" на сковородку чуть сливочного масла и одно яйцо, добавьте немного зеленого лука.,и мешать. получается что-то вроде "скрэмблэгг).через минуту в сковородку три ложки столовые рису и все мешать. еще через минуту добавить зеленый лук или любимую зелень, щепотку,такую , от души.и чуть соевого соуса.тут же кушать,порция на одного человека. это самый простой способ приготовления риса с яйцом. еще есть по крайней мере три-четыре рецепта, но там и курица соломкой, поджаренная в терияки, и овощи ( в основном японцы любят сладкий болгарский перец и спаржу) любые. завершить все надо чайничком любимого чая. как заваривают в Азии,-расскажу позже. Итадакимас!
Amika
Дорамщик
19 октября 2018 17:08
42
+4
Привет кулинарам-дорамщицам! Хочу поделится радостью - купила корейскую капусту,большая редкость у нас.
Теперь буду делать кимчи. Пожелайте мне удачи. ra11
В этот раз придётся готовить без рыбного соуса и без пасты из соленых мелких креветок сяби. Нет у нас в округе, не нашла. Но!
Попробую приготовить со свежей засоленной криветкой по рецепту Козимы:
"если нет,-сырую очищенную креветку посолите".

П.С. Козима, спасибо за рецепт чипсов из тыквы.
Сейчас полно тыкв разных в продаже, по сезону рецепт!
Hwaiting!
1 2 3